橄榄油的营养成份有哪些

橄榄油的营养成分

橄榄油富含单不饱和脂肪酸——油酸、维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K和抗氧化剂。

橄榄油被认为是迄今为止发现的最适合人类营养的油。

橄榄油的特点是含有大量的单不饱和脂肪酸。

单不饱和脂肪酸不仅能提供人体热能，还能调节人体血浆中高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的比例，提高人体中高密度脂蛋白高密度脂蛋白(好胆固醇)的水平，降低人体中低密度脂蛋白低密度脂蛋白(坏胆固醇)的水平，从而防止人体膀胱内酒精过量。

因此，对于习惯于食用肉类食品且摄入饱和脂肪酸和胆固醇过多的人来说，橄榄油可以有效发挥其降血脂的作用，从而预防高脂血症、脂肪肝和保护心脏，有助于降低高血压、冠心病和脑中风等富病的发生风险。